不過就是說說話 - Sharlen's Murmur

新年第一PO，年糕應該是很應景的吧！我知道農曆年還沒到，但是今年農曆年時我八成沒有辦法站在廚房裡面做什麼東西出來，也不敢指望到時還有功夫坐在電腦前面寫什麼文，加上年糕實驗已經完成，還蠻成功的，所以選日子不如撞日子吧！

紅糖年糕

材料：糯米粉400g、溫水200-250g、紅糖或黑糖或Brown Sugar 200g

做法：

1. 將溫水慢慢分幾次倒入糯米粉中，攪拌到稍微成型，不要黏黏的就好。

2. 取約1/5 到1/6 的粉團，捏成固定形狀，置入滾水中煮約一分鐘至浮起，即成'粄媽"。

3. 將粄媽放到剛剛那鍋鬆鬆的粉糰中攪拌，拌到變成QQ的樣子，像是麻糬那樣。(家裡有攪拌機的在這邊就用機器吧，不然手會好黏，蠻難成型。) ---> 如果覺得做太多，此時可以取出一部分來揉成小湯圓，加一小滴紅色色素就變成粉紅湯圓。

4. 倒入糖，繼續攪拌，拌到後來變成糊糊的，不像麻糬，沒關係，本來就會這樣。(糖量可自己增減。)

5. 烤糢刷油，蓋上保鮮膜，放到鍋裡蒸一小時，或是用竹籤刺入後拿出來沒有生生的粉漿即可。

剛蒸好很難切，放涼以後就可以切片或放到冰箱慢慢吃了！這個食譜做出來的年糕很有彈性很好吃，做粄媽真是不可偷懶忽略的步驟啊！

我有天晚上半夜一個人起床煎了半個模的年糕喀光光，實在非常墮落。糯米製品這種東西真的不能吃太多，何況是內臟已經被擠壓不成型的孕婦！我當天夜裡幾乎胃要從嘴裡翻出來，奉勸大家吃東西還是要適可而止啊~~