不過就是說說話 - Sharlen's Murmur

我很愛喝湯，廚櫃中永遠一堆罐頭湯以備不時之需，沒有湯我就煮泡麵，因為有湯喝(韓國泡麵的湯頭最棒！)。三不五時我也會煮一大鍋湯，至少可以喝三天。我煮的香菇雞湯，不是我吹牛，連媽媽都曾經問我要怎麼煮才會那樣濃郁。

今天剛好冰箱裡有現成的材料，就乾脆來煮羅宋湯。羅宋湯跟中式牛肉湯的不同之處，在於中式牛肉湯的牛肉比例比較高，添加八角丁香等中式香料，西式羅宋湯則是蔬菜比例較多，尤其「番茄」為此湯的靈魂人物。

我作菜時放的材料多寡完全看個人喜好，要加多少鹽多少醬油都是嘴巴嚐了算。此次冰箱裡只有沙朗牛肉，我懶的跑去華人超市買牛腱，就將就用了，反正我也不愛吃水煮肉，純粹用來出味而已。這個食譜若是省略了牛肉，就是一些西餐廳裡賣的「鄉下蔬菜濃湯」，但湯底還是要用高湯比較好。

西式羅宋湯

材料：牛腱肉、大番茄二至三個、包心菜半顆、紅蘿蔔、西芹、洋蔥、番茄糊
做法：
(1) 牛肉切塊，川燙去血水以後置入大鍋。
(2) 所有蔬菜切塊與番茄糊一同置入大鍋。
(3) 大火煮至滾，轉小火慢燉，約三小時之後加鹽，多寡隨意。
(4) 上桌。

反正就是所有東西都丟下去煮三個鐘頭就對了，很簡單。

以上材料多寡隨意，不愛吃酸的人可以不放番茄糊，那番茄就至少要放三個，不愛吃紅蘿蔔的人也可以不加，高興就好。

附記：「羅宋湯」本來自俄國，「羅宋」兩字譯自"Russian"。正統俄國羅宋湯中除了上述材料，還有白豆與馬鈴薯，除了加鹽還要加糖，吃的時候還得在各人碗裡加酸奶油，非常補！