聖誕餅乾(1) - 核桃球 @ 不過就是說說話 - Sharlen's Murmur

鑒於去年首次嘗試製作聖誕餅乾結果慘敗的經驗之後，今年我早早就四處尋覓可信度高且風險低的食譜，並在聖誕節前一週就開始製作，今天已經出爐第一批，算是成功了，賣像甚佳(還是沒有雜誌上的美)，但是實在甜到爆。Allan很喜歡就是...美國人會胖成這樣不是沒理由的啊~~

胡桃球(約40顆)

材料：
奶油一條(室溫軟化或微波爐15秒)
白砂糖 3tbsp
香草精少許
中粉一杯
鹽少許
核桃仁一杯(搗碎)
糖粉一杯

作法：
1. 烤箱預熱325F，在大碗中以中速攪拌奶油、砂糖與香草精直到成糊狀，再以低速逐漸加入麵粉與鹽直到完全均勻，再拌入核桃。
2. 雙手抹油，以小匙括出一茶匙的麵糊，在手上揉成小球，放到抹了油的烤盤(兩球距離約5公分)，烤15分鐘或是底部微黃。
3. 取一淺盤或是大碗，倒入糖粉，趁熱將烤好的核桃球輕輕放入，滾動核桃球直到每顆皆裹上糖粉，取出後置於盤子上放到涼就可裝到真空罐。
4. 室溫下可保存一週，放到冰箱可保存三個月。吃的時候如果糖粉已經不見，可以再灑一些在上面。放在高腳杯裡就是很應景的裝飾品。