不過就是說說話 - Sharlen's Murmur

基本上，我燒的菜都不是什麼做工繁複的大菜，通常都是些材料簡單做法也簡單的料理，原因只有一個字 - 懶。再說這些菜餚雖然做法簡單，但還真好吃，吃的人與燒菜的人都皆大歡喜啊！

這道醋溜丸子是一般家庭的飯桌上經常出現的一道菜，賣相甚佳，口味酸甜，家裡的小朋友應該會喜歡。

醋溜丸子

材料：豬絞肉、醬油、太白粉、蔬菜(用青花菜會比較美)、番茄醬、糖、醋、水

糖醋醬做法：一比一比例的糖、番茄醬、醋、水，再加入一小茶匙的太白粉拌勻。(可以先沾一點嚐嚐，覺得哪裡不夠再自行加減)

做法：
(1) 將豬絞肉與一湯匙醬油、少許太白粉拌勻，捏成直徑約3~4公分的肉丸子，口味重的人可以加少許鹽。
(2) 起油鍋，開中火炸肉丸子，看到丸子表面都熟了以後後起鍋(約三至五分鐘)。(此時用大火的話會爆油，危險!)
(3) 重新將油燒滾，用大火再將肉丸下鍋炸熟起鍋。(因為肉丸表面已熟，所以開大火無妨。) - 分兩次炸可使丸子不會炸太老，表皮也比較酥脆。
(4) 將鍋中油只留約一茶匙，倒入糖醋料煮滾，再將肉丸下鍋拌炒一下，確定每個丸子都均勻裹上糖醋醬以後即可裝盤。
(5) 盤中可以放你喜歡的蔬菜擺盤，記得先煮熟，沒有蔬菜也無所謂。

PS. 太白粉吃多了對身體不好，所以我的料理中通常都將太白粉用量減至最少，有一點點稠度就夠。