這個外觀看起來沒什麼了不起的蛋糕其實有點麻煩。( 只要不是一鍋到底，對我來說都算是麻煩。)
食譜是來自詩詩，但因為我捨不得用家裡那罐有點貴的純楓糖，所以用便宜的假楓糖代替。(假楓糖的意思就是一半楓糖，一半為玉米糖漿的冒牌貨。) 我也忘了加玉米粉，不過還是很香很好吃，只是戚風蛋糕就是難逃一出烤箱就癟掉的命運啊~~~ 有人知道怎麼辦的請好心告訴我吧！
材料：A. 蛋黃3個 沙拉油36g 牛奶36g 楓糖12g 鹽少許 玉米粉5g 泡打粉2g 麵粉57g
B. 蛋白3個 糖57g 檸檬汁1茶匙
做法：
1. 將蛋黃和楓糖先混合均勻後 再倒入沙拉油及牛奶分次攪勻後
2. 將A所有粉類過篩後 放入1.蛋黃液中 混合均勻
3. 將B材料加在一起 打至蛋白硬性發泡
4. 將蛋白取出1/3 混至2.的蛋黃部份 拌勻
5. 再將4.混合液倒入剩下的蛋白裡小心拌勻 以免消泡
6. 將蛋糕液倒入紙杯中後 烤盤稍微輕敲桌面 讓空氣排出
7. 烤箱預熱10分鐘 350F 烤20分鐘左右
出了烤箱就塌掉.....
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